ไก่น้ำแดง ไปกินที่ร้านนึงมาแล้วติดใจ เลยลองทำเองซะเลย
ซึ่งค่อนข้างจะติดใจ เมนูอย่างไก่น้ำแดง หลังจากนั้นเราก็ไปลองกินหลายๆ จนพอจะจำรสได้ ก็เลยทำกินเองซะเลย
ของที่ต้องใช้ก็ประมาณนี้ครับ
1. เครื่องตุ้นยาจีน
2. อกไก่หรือน่องไก่ติดสโพกครับ
3. ผักคะน้าฮ่องกง
5. น้ำตาลปี้บ
6. ซีอิ้วขาว
7. พริกไทย
8. เกลือ
9. แป้งข้าวโพด
10. พริก
11. น้ำส้มสายชู
ขั้นตอนการทำ
1. ต้มน้ำพร้อมเครื่องตุ้นยาจีนจนน้ำเดือดจัดๆ
2. ใส่ไก่ลงในน้ำเดือด แล้วปรับเป็นไฟอ่อนๆ ต้มจนประมาณครึ่ง ชม.
3. ปรุงรสโดยใส่ น้ำตาลปี้บ ซีอิ้วขาว พริกไทย เกลือ โดยพยายามปรุงให้มีรสหวานนิดๆ ครับ และให้รู้สึกถึงความเผ็ดจากพริกไทยเล็กน้อย
4. ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมีความขัน น่ารับประทาน
5. เตรียมซอสเปรียวครับ ง่ายๆ เลยคือ ซอยพริกใส่ในน้ำส้มสายขู
6. ตักใส่จาน พร้อมจัดจานอาหารด้วยคะน้าฮ่องกง
และนี่คือผลงานของผมครับ
