เข้าครัว เต้าหูไข่ทรงเครื่อง
เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบก่อนนะครับ ก็มีประมาณนี้ จริงๆ แล้วแต่สูตรแต่เรามีของแค่นี้ 55
1 เต้าหู้ไข่
2 กระเทียมสับ
3 หมูสับ
4 แครอทหั่นเต๋า
5 น้ำมันหอย
6 ซีอิ้วขาว
7 น้ำตาลทราย
8 พริกไทยป่น
9 แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
10 ต้นหอมซอย
วิธีทำ
1. นำเต้าหู้ไข่มาทอดก่อนเลยครับ ทอดด้วยไฟปานกลางอย่าพลิกบ่อยนะครับ เดี๋ยวเละ เสร็จแล้วพักไว้ครับ (ยากสุดก็ตรงที่ต้องทอดไม่ให้มันเละนี่ละครับ)
2. ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมสับจนหอม ใส่หมูสับ แครอทลงไฟ
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ชิมแล้วปรับรสตามชอบ แต่ผมชอบแบบเค็มนำหวามตามหน่อยๆ
4. ใส่แป้งเข้าโพดเพื่อให้น้ำมีความข้นเล็กน้อย
5. ตักราดเต้าหู้ไข่ที่พักไว้ เป็นอันเรียบร้อย พร้อมรับประทานครับ
อันนี้เตรียมใส่กล่องไปกินที่ทำงานครับ
